Delicatessen van
Fattoria Valle Magica:

​'De Smaak van Vroeger'
Wat is de magie achter de reden dat onze producten zoveel beter smaken? Het is wonderbaarlijk eenvoudig ... Net als Abruzzese boeren eeuwen geleden, geloven ook wij in het ethisch fokken van oude rassen en het gebruik van landbouwmethoden gericht op de gezondheid en het welzijn van onze dieren. Verder zorgen we ervoor dat onze producten met de hand worden gemaakt op het hoogst mogelijke kwaliteitsniveau en gedroogd worden in de zuivere berglucht. Er zijn veel imitaties, maar als je de echte, authentieke smaak van Italiaanse Salumi wilt ervaren - Welkom bij Fattoria Valle Magica (Boerderij Magische Vallei) ..... de beste keuze die je kunt maken!

Kwaliteit

Gezondheid

Ethiek

KWALITEIT + GEZONDHEID + ETHICK
​= 'De Smaak van Vroeger'

​KWALITEIT

  • Nero D'Abruzzo: erkend als een autochtoon ras, is het Nero D'Abruzzo varken een afstammeling van de originele zwarte varkens die meer dan 2000 jaar geleden door de oude Romeinen naar Italië zijn gebracht. Het ras wordt sindsdien door families gewaardeerd om diens kwaliteit en smaak.
  • Vrij van conserveermiddel: onze producten zijn 100% natuurlijk - geen kunstmatige conserveermiddelen, smaakstoffen of toevoegingen.
  • Ambachtelijk: kleine hoeveelheden per keer, producten van topkwaliteit gemaakt in samenwerking met ambachtslieden met generatielange ervaring.
  • Gerijpt zonder haast: Wij geven de tijd die nodig is aan onze producten om te rijpen en drogen tot perfectie, hoger dan 700 meter in de bergen van Abruzzo.

GEZONDHEID

  • Foerageren / actieve levensstijl: omringd door een overvloedig bos, onze varkens zijn constant aan het rondscharrelen om hun volgende smakelijke traktatie te vinden, zoals onder andere eikels, scheuten, wortels en noten
  • Natuurlijk dieet: Naast gefoerageerd voedsel worden onze varkens gevoed volgens een geheim recept van peulvruchten, bonen, groen en andere lokaal geproduceerde granen.
  • Schone Lucht & Water: We zijn gevestigd in een afgelegen vallei in de bergen, ver verwijderd van de vervuiling van industrie en verkeer.
  • Geen antibiotica of hormonen: dankzij onze gezonde fokmethode dienen wij geen hormonen of antibiotica voor onze Nero D'Abruzzo-varkens te gebruiken.

ETHIEK

  • Vrij om rond te lopen: we werken voortdurend aan het vergroten van de leefruimte van onze varkens, met als doel om minimaal 1000 m2 grond te bieden voor elk varken dat vrij rondloopt.
  • Nooit gekooid: terwijl andere boerderijen beweren dat ze 'altijd buiten' zijn, gebruiken ze nog steeds werpkooien. We houden onze zeugen echter echt buiten waar zij en hun biggetjes zich vrij kunnen bewegen.
  • Natuurlijke omgeving: in de afgelopen 2000 jaar hebben zwarte varkens zoals onze Nero D'Abruzzo, symbiotisch geleefd in bossen. Gelijk aan de eikenbosgebieden waar onze varkens vandaag leven en gedijen.
  • Geen intensieve fokpraktijken: we zijn er trots op dat we het welzijn van onze varkens voorrang geven boven de extra winst die kan worden behaald met behulp van wat we beschouwen als wrede en inhumane boeren methoden.
  • Behoud van een oud Abruzzesisch ras: ze staan op het punt van uitsterven, maar wij zijn nu een van een zeer klein aantal boerderijen die vol passie werken aan het doen herleven van het Nero D'Abruzzo varken.

Producten

Lees meer over onze producten en bestel online voor levering rechtstreeks bij u thuis of op kantoor.

Productienormen

Onze producten worden gemaakt op onze partnerlocatie met zowel BRC-certificering alswel een uitstekende IFS score, internationale normen met betrekking tot de veiligheid en kwaliteit van voedingsmiddelen. Ook zij geloven in topkwaliteit en hebben een sterk beleid en procedures voor continue verbetering. Zij garanderen ook dat de producten gluten- en lactosevrij is en werken niet met dieren die worden gefokt met gebruik van antibiotica en hormonen.